Wie is Princesse Amandine?
Een aardappelras van topkwaliteit
Princesse Amandine ontstond uit een kruising tussen de verfijnde rassen Charlotte en Mariana. Met haar heerlijke smaak van verse boter, fijne schil en boterzachte textuur weet ze moeiteloos te verleiden.
Alles wat je zoekt in een aardappel
- Haar lichte, verfijnde uitstraling
- Haar langwerpige vorm met harmonieuze rondingen
- Haar heerlijke smaak van verse boter
- Haar fijne structuur
- Haar stevige en boterzachte textuur
- Haar fijne schil, die je gewoon kunt eten zonder te schillen
Van teler tot verdeler
Van de telers tot de verdelers: achter Princesse Amandine staat een hele keten die zich elke dag inzet om je het beste van de aardappel te bieden.
Door de jaren heen
Het verhaal van Princesse Amandine
Amandine ontstond uit een kruising tussen de aardappelrassen Charlotte, bekend om haar stevige textuur, en Mariana, bekend om haar veelzijdigheid. In 1995 werd het ras gelanceerd door Germicopa, een Frans bedrijf gespecialiseerd in de ontwikkeling van aardappelrassen.
Met haar verfijnde smaak en veelzijdigheid vond Amandine al snel haar weg naar de winkel en naar het bord van de consument.
In 2008 gingen Germicopa en haar collectief nog een stap verder en werd Princesse Amandine geboren: een merk dat staat voor kwalitatieve Amandine-aardappelen met een sterke, herkenbare identiteit.
Teelt & productie
Zo groeit Princesse Amandine
Elke prinses verdient de beste zorgen… en Princesse Amandine is daarop geen uitzondering.
Princesse Amandine werkt in Frankrijk met zo’n 200 telers, waarbij 100% van de volumes contractueel wordt vastgelegd. Zo kunnen telers rekenen op duidelijke afspraken rond volumes en verkoopvoorwaarden.
De aardappelen worden geteeld op zorgvuldig geselecteerde percelen en volgens een strikt teeltlastenboek. Van het planten tot de oogst volgen gespecialiseerde telers en teeltbegeleiders hun groei nauwgezet op.
En geduld wordt beloond: Princesse Amandine heeft ongeveer 90 dagen nodig om volledig te groeien. Na de oogst worden de aardappelen koel bewaard. Doorheen het seizoen worden ze zorgvuldig gesorteerd, gewassen en op maat geselecteerd voordat ze worden verpakt.
De teelt is verspreid over verschillende Franse regio’s:
- Primeuraardappelen, van half juni tot eind juli: Bretagne, Camargue, Provence en Val de Saône.
- Bewaaraardappelen, van eind juli tot half juni: Nord-Picardie, Champagne en Beauce.
Dankzij de volledige traceerbaarheid van het veld tot op je bord wordt elke stap nauwgezet opgevolgd. Zo liggen enkel de beste Amandine aardappelen als prinsessen in uw keuken te pronken.
Veelgestelde vragen
Hoe wordt Princesse Amandine geteeld?
Princesse Amandine wordt vroeg in het jaar geplant en met zorg geteeld door onze partnertelers. Na ongeveer 90 dagenis ze klaar om geoogst te worden. Zo selecteren we alleen het allerbeste voor op je bord.
Hoe bewaar je ons het best?
Bewaar Princesse Amandine op een koele, droge en donkere plek tussen 6 en 8 °C, bijvoorbeeld in een kelder, voorraadkast of bijkeuken.
Nog een tip! Bewaar een appel tussen je aardappelen. Die geeft ethyleen af, wat helpt om het kiemen van de aardappelen te vertragen.
Welke bereidingswijze past het best bij ons?
Princesse Amandine is heerlijk op verschillende manieren:
- Gestoomd
- Gekookt in water
- In papillot
- Gebakken in de pan
- In de microgolfoven
- In de Airfryer
In welke gerechten kun je ons gebruiken?
Princesse Amandine is heerlijk in frisse salades, maar voelt zich net zo goed thuis in hartverwarmende gerechten zoals gratin, raclette, tartiflette of zuurkool.
De enige beperking? Je eigen creativiteit!
Waarom zijn wij de koningin van de vastkokende aardappelen?
Princesse Amandine is vandaag het meest geconsumeerde vastkokende aardappelras in Frankrijk. Bijna 1 op de 10 aardappelen die er worden gekocht, is een Princesse Amandine!
En nu? Tijd om ook de Belgische markt te veroveren.
Wat zijn onze nutritionele troeven?
Aardappelen mogen er dan eenvoudig uitzien, ze hebben heel wat te bieden! Reden te meer om ze wat vaker op het menu te zetten.
Ze bevatten onder andere vitamine C, water, mineralen zoals kalium en magnesium en vezels. Bovendien bevatten aardappelen minder calorieën dan andere zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals rijst en pasta.
Wat is de groeicyclus van een aardappel?
Afhankelijk van het klimaat en de regio wordt de aardappel tussen half maart en mei geplant. Daarna doorloopt ze verschillende groeifases: van het planten en opkomen tot de groei van de knollen, de bloei en het loofdoden. Als laatste volgt natuurlijk het mooiste moment: de oogst!
Wat maakt Princesse Amandine zo bijzonder?
Princesse Amandine is een middelgrote, langwerpige aardappel met een heel fijne, lichtgele schil. En net die fijne schil is een van haar grote troeven: je hoeft haar zelfs niet te schillen!
Ze behoort tot de vastkokende aardappelrassen en behoudt mooi haar vorm tijdens het klaarmaken.
Kun je de schil eten?
Ja, zeker!
Princesse Amandine is heerlijk met haar fijne schil. Zo geniet je mee van de vitaminen én beperk je verspilling.
Was de aardappelen gewoon goed voor je ze klaarmaakt. Schillen hoeft dus niet!
Is Princesse Amandine een zetmeelrijk voedingsmiddel of een groente?
Daar bestaat discussie over: deze eetbare knol heeft namelijk eigenschappen van beide! Aardappelen bevatten zetmeel en complexe koolhydraten, zoals andere zetmeelrijke voedingsmiddelen, maar zijn ook een bron van mineralen en vitamine C.
Kortom: het beste van twee werelden!
Word je dik van aardappelen?
Nee! Aardappelen bevatten van nature weinig vet en passen perfect binnen een evenwichtige voeding.
Natuurlijk maakt de bereidingswijze een verschil. Gekookt of gestoomd blijven ze lekker puur, terwijl bereidingen met bijvoorbeeld boter of olie meer calorieën bevatten.
Kortom: het zit ’m vooral in hoe je ze klaarmaakt!