Hasselback potatoes met feta, rozemarijn en chili

Name: Hasselback potatoes met feta, rozemarijn en chili
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 800 g Princesse Amandine aardappelen; 150 g feta; enkele takjes verse rozemarijn; 1 fijngehakte rode chilipeper; 1 theelepel gedroogde chilivlokken; 4 eetlepels olijfolie; Peper en grof zout: naar smaak

Deze Hasselback-aardappelen met feta, rozemarijn en chili zijn krokant van buiten, zacht van binnen en boordevol smaak. Een eenvoudig ovengerecht dat in minder dan 45 minuten op tafel staat.

4 personenPorties

15 minVoorbereiding

30 minKooktijd

45 minTotale tijd

BeginnerMoeilijkheid

Ingrediënten

800 g Princesse Amandine aardappelen
150 g feta
enkele takjes verse rozemarijn
1 fijngehakte rode chilipeper
1 theelepel gedroogde chilivlokken
4 eetlepels olijfolie
Peper en grof zout: naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Spoel de aardappelen in de fijne schil en snijd ze daarna in flinterdunne plakjes, maar niet volledig door. Laat onderaan ongeveer 2 mm heel zodat de aardappel mooi openvalt zonder uit elkaar te vallen. Tip: Leg de aardappel tussen twee satéstokjes of eetstokjes, zo snijd je haar in fijne schijfjes zonder volledig door te snijden.
Besprenkel de aardappelen rijkelijk met olijfolie, ook tussen de plakjes. Kruid met peper en grof zout. Plaats de aardappelen in de oven en bak dit ongeveer voor 30 minuten op 200 graden, tot de binnenkant gaar is en de buitenkant goudbruin ziet.
Voeg de laatste 10 minuten van het bakproces de verse rozemarijn toe tussen de plakjes. Je kan de rozemarijn ook fijnsnijden, mengen met wat olijfolie en hiermee de aardappelen bestrijken.
Haal de aardappelen uit de oven en laat ze even afkoelen. Bestrooi ze daarna met verkruimelde feta en voeg extra blokjes toe op het bord voor een mooie afwerking.
Werk verder af met olijfolie, fijngesneden rode chilipeper en een snufje gedroogde chilivlokken voor een pittige toets.
Smakelijk!