Tortilla Española

Name: Tortilla Española
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 Princesse Amandine aardappelen; 1 middelgrote ui; 6 eieren; Een scheutje olijfolie; Peper en zout: naar smaak

Een klassieke Spaanse tortilla met blokjes Princesse Amandine-aardappel, ui en eieren — langzaam gebakken tot goudbruin aan beide zijden.

4 personenPorties

10 minVoorbereiding

30 minKooktijd

40 minTotale tijd

BeginnerMoeilijkheid

Ingrediënten

4 Princesse Amandine aardappelen
1 middelgrote ui
6 eieren
Een scheutje olijfolie
Peper en zout: naar smaak

Bereiding

Snijd de aardappelen in kleine partjes en snipper daarna de ui fijn. Laat beide rustig garen in een pan met een scheutje olijfolie tot de aardappelen zacht en smeuïg zijn. Klop intussen de eieren los met wat peper en zout. Meng de aardappelen en ui onder de eieren zodra ze gaar zijn en giet het geheel terug in de pan. Laat de tortilla op een zacht vuur bakken tot de onderkant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak ook de andere kant goudbruin. Serveer de tortilla warm of lauw, eventueel met een frisse salade erbij.
Smakelijk!