Princesse Amandine en Europe :

Entrée Été À l'eau À la poêle Classique Végétarien

Salade estivale de Princesse Amandine

Une salade estivale pleine de fraîcheur mêlant pommes de terre rôties, mâche, feta et une vinaigrette subtile à l’huile de noix et sauce soja.
4 personnesPortions
15 minPréparation
25 minCuisson
40 minTemps total
DébutantDifficulté

Ingrédients

  • 200 g de pommes de terre Princesse Amandine
  • 250 g de mâche
  • 1 paquet de feta
  • 1c à c d'huile d'olive
  • 1 c à c de sauce soja
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 c à s d'huile de noix
  • Persil frais haché
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes. Laissez refroidir 1 heure puis les éplucher.

  2. Coupez en rondelles les pommes de terre et les faires rissoler quelques minutes dans de l'huile d'olive. Coupez la feta en dés.

  3. Réalisez la vinaigrette avec la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

  4. Répartissez la mâche assaisonnée dans les assiettes puis disposez joliment dessus les pommes de terre et la feta.

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