Tajine van aardappelen (mijotéstijl)

Name: Tajine van aardappelen (mijotéstijl)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 koffielepel olijfolie; 100 g ui; 400 g kipfilet; 800 ml water + 1 ontvet kippenbouillonblokje; 400 g wortelen; 400 g Princesse Amandine aardappelen; 50 g gedroogde abrikozen; 20 g amandelschilfers; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel gemberpoeder; 1 theelepel ras el hanout; Peper en zout naar smaak

Een kruidige stoofpot van Princesse Amandine-aardappelen, wortel, kip, abrikoz’en en amandelen op tajine-wijze — zachtjes gegaard in specerijen en bouillon.

4 personenPorties

15 minVoorbereiding

35 minKooktijd

50 minTotale tijd

BeginnerMoeilijkheid

Ingrediënten

1 koffielepel olijfolie
100 g ui
400 g kipfilet
800 ml water + 1 ontvet kippenbouillonblokje
400 g wortelen
400 g Princesse Amandine aardappelen
50 g gedroogde abrikozen
20 g amandelschilfers
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel ras el hanout
Peper en zout naar smaak

Bereiding

Bereid eerst de kippenbouillon. Bak vervolgens de fijngesneden ui en de stukken kip in een pan met olijfolie op een laag vuur. Voeg de wortelen in schijfjes, de aardappelen in blokjes, de abrikozen in kleine stukjes, de amandelschilfers en de kruiden toe. Giet de bouillon bij dit geheel en laat alles afgedekt sudderen gedurende minstens 30 minuten, tot de aardappelen en wortelen zacht en gaar zijn.
Smakelijk!